Paul Mas Grenache Noir / Syrah

Deze wijn is gemaakt van Grenache Noir en Syrah. De druiven worden eerst ontdaan van hun steel. De vergisting vindt plaats op 26 graden Celsius gedurende de eerste dag na de oogst. In de korte periode daarna wordt het druivenmengsel veelvuldig overgepompt. Vervolgens oudert de wijn voor 25% op Amerikaans eiken en deels Frans eiken. Daarna wordt de wijn gemengd met de andere ?75% van de wijn dat gerijpt heeft in roestvrijstalen tanks.

Complex met aroma's van kers, viooltjes en specerijen. Je kan zelfs wat droptonen opmerken.