De Campopasso van Giarola is een betoverende wijn met een intens paarsrode kleur en een verleidelijk aromatisch boeket. Het opent met noten van sappige pruimen, verleidelijke amarenakersen, wilde bessen, gedroogd fruit en rozijnen - een ware symfonie die de zintuigen prikkelt en de belofte van een uitzonderlijke wijn onthult. De smaak is heerlijk rond en fluweelzacht, met harmonieuze tonen van rijp fruit en rozijnen die elkaar aanvullen.
?
De veelzijdigheid van de Campopasso komt tot uiting in zijn perfecte harmonie met steaks, wild, gestoofd vlees en gebraden rollades. Ook vormt hij een verrassend goede combinatie met belegen kazen. Een bijzondere keuze is de Campopasso bij gegrilde vis, waarbij de volle smaak en fluweelzachte textuur een unieke aanvulling bieden.
?
De Campopasso wordt gemaakt van een blend van Corvina-druiven, aangevuld met een vleugje Sangiovese. Het unieke karakter van deze wijn wordt versterkt door de late oogst, waarbij de druiven extra lang aan de ranken blijven hangen om perfect rijp te worden. Dit resulteert in zoetere druiven, wat bijdraagt aan de zachtheid van de wijn na vergisting van de suikers. De rijping op stalen vaten helpt bij het behouden van het fruitige karakter, waardoor de complexiteit en rijkdom van de smaken volledig tot uiting komen.
